梅干しハニー

以前から上野の南高梅屋さんで、高いお金を出して梅干しの蜂蜜漬けを買っていたので、なんとかこれを自宅でも作れないだろうかと思っていたら、タイミングよくJ-WAVE WEBSITEのboom townのコーナーで作り方を紹介していたので、以下に引用させていただきました。

●梅干しハニー

ジャムが入っていた小瓶などに、梅干を入れて、蜂蜜を梅干がかぶるくらいまで注いで一晩以上おきます。
大粒の梅干なら、つぶしてから漬けましょう。
冷蔵庫に入れておけば、数ヶ月は日持ちします。

どうやって食べるか？
１、そのままでも美味しいので、パンやヨーグルトに添えて、ジャムのようにしていただく。
２、ピクルス風に。
きゅうりやかぶ、にんじんを適当に切ったところに、梅干ハニーをペースト状にしたものを混ぜ合わせ、冷やして食べる。
３、焼酎割り
グラスに梅干ハニーを入れて、好みの焼酎を注いで、お湯、または水で割って。

さっそくやってみようと思いますが、はたして上野の南高梅屋さんの味に迫ることができるでしょうか？

しかし、梅干しハニーって呼び方はどうなの？。